今天教大家用剩米饭做一道小吃，好吃不上火，一点不比蛋糕差，做法简单，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：剩米饭、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、蔓越莓干、白糖

准备3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别打入不同的碗中备用。

2.另取一个干净的碗，碗中倒入60毫升牛奶和20克玉米油进行充分搅拌。

3.接着将50克低筋面粉过筛入碗中，进行充分的搅拌，搅拌至细腻粘稠状后放入蛋黄再次进行搅拌。

4.准备80克左右的剩米饭，倒入适量干面粉搅拌均匀后倒入刚刚的面糊中，继续搅拌均匀，如果有蔓越莓干也可以放适量增加口感和风味。

5.蛋清中分三次放入45克白糖，用打蛋器分次打发。

6.打发至有这样明显的纹路，且提起来有尖角即可。

7.取一半蛋白霜倒入面糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，这里要注意一定要进行翻拌而不是搅拌，否则会消泡，最后成型不蓬松。

8.将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，表面整理平整，并提起来震出气泡，上面倒扣一个深盘，然后上锅隔水蒸40分钟即可。

9.出锅后倒扣脱模，今天的早餐就做好啦，希望大家能喜欢。

10.剩米饭的创意新做法，你get到了吗？还在等什么，赶紧做起来！

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